Mine trofaste og våkne lesere har trolig registrert at på adressen «http://blogg.lisba.net» har det kommet en ny blogg. På denne adressen fant du bloggen min «En god venn og hjelper». Denne finnes enda, men nå må du gå til adressen voff.lisba.net. På denne bloggen vil det være relativt liten aktivitet nå ettersom jeg ikke lenger har førerhund, men i dag postet jeg innlegget «Uten hund på godt og vondt». God lesning!
Bloggen «En god venn og hjelper» (klistret)
desember 27th, 2011Ågots sjokoladekake
februar 21st, 2012Denne kaken laget jeg i dag. I tillegg til sjokoladen, hadde jeg 4 moste bananer oppi. Må lage noe godt til min kjære når jeg drar fra hjemmet…
Sjokoladekake i langpanne fra Ågot
- 6 (5) stk. egg
- 4 (3) kopper sukker
- 2 plater kokesjokolade (evt. 1 plate + 1 1/2 ss kakao)
- 4 (3) dl melk
- 6 (5) dl hvetemel
- 4 (3) ts bakepulver
Egg og sukker piskes til eggedosis Kokesjokolade (kakao) smeltes, og varmes sammen med melken i en gryte. Bland alt sammen godt.
Stekes midt i ovnen, ved 175 grader i ca. 35 min.
GLASUR
(has på mens kaka er varm)
- 4 dl melis
- 3 ts vaniljesukker
- 1 ½ ss kakao
- 8 ss smør
- 4 ss sterk kaffe
Smelt smør, og rør deretter i det øvrige (det tørre kan gjerne siktes).
After Eight ostekake
februar 15th, 2012I dag forsøker jeg meg på en amerikansk ostekake. Litt usikker på smaken, men da er det i hvert fall prøvd!
After Eight Cheesecake
Ingredienser:
Bunn:
-
li>180 g Digestive kjeks (ca 12 stk)
- 75 g smør
Ostefyll:
- 800 g kremost (f.eks. 4 pk Philadelfia)
- 2,5 dl sukker
- 2 ss hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- 4 egg
Sjokoladefyll og pynt:
- 200 g After Eight (1 pk)
Fremgangsmåte:
Knus kjeksen (gjerne i morter eller i food processor). Smelt smøret og bland med kjeksen. Trykk kjeksblandingen ut i bunnen på en rund kakeform (22-24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Sett kjølig.
Pisk sammen kremost og sukker. Tilsett hvetemel og vaniljesukker og rør godt. Pisk inn ett egg om gangen.
Ha halvparten av ostemassen i kakeformen. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 200°C i 20 min, til overflaten har stivnet noe. Ta kaken ut av ovnen. Legg noen After Eight-plater på kaken (ca 8-10 stk). Hell over resten av ostemassen og sett kaken tilbake i ovnen på nederste rille. Stek kaken videre ved 200°C i 40 min til (samlet steketid skal altså være 1 time).
Ta kaken ut av ovnen (kaken vil fortsatt virke litt løs, men den stivner ved avkjøling). Legg straks på noen After Eight-plater (ca 8 stk), slik at de smelter fast til kaken. La kaken stå i formen og bli HELT kald i kjøleskapet (se tips).
Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og snu den forsiktig. Fjern bakepapiret og sett kaken på et fat. Smelt resten av After Eight-sjokoladen (gjerne i mikro) og ringle over kaken. Oppbevar kaken i kjøleskapet.
Tips:
Vær oppmerksom på at kaken kommer til å blåse seg opp under stekingen, nærmest som en sufflé. Den vil imidlertid synke litt sammen igjen under avkjølingen.
Det er viktig at kaken blir helt kald før du tar den ut av formen. Dette fordi kaken vil være litt for løs og rennende mens den er lunken. Ha kaken gjerne i formen over natten før du setter den på et fat. Når kaken er helt kald er det dessuten lettere å snu den og fjerne bakepapiret.
Vær oppmerksom på at kaken sannsynligvis kommer til å sprekke opp på overflaten under avkjøling. Dette gjør ikke noe, for når du ringler over After Eight-sjokoladen til slutt, vil dette bli dekket over, og kaken vil likevel se flott ut!
Kaken er holdbar i kjøleskapet. Kaken kan bli litt kornete i konsistensen ved frysing.
Non-stop cookies
februar 8th, 2012Nonstop Cookies
Oppskriften gir ca. 36 store og myke Nonstop coocies
Ingredienser:
- 225 g smør
- 150 g sukker
- 150 g brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeessens
- 1 ts natron
- 320 g hvetemel
Pynt:
- 1 stor pk Nonstop
Fremgangsmåte:
Pisk romtemperert smør luftig sammen med hvitt og brunt sukker. Tilsett eggene under fortsatt pisking. Rør så inn vaniljeessens og natron. Bland til slutt inn hvetemelet. Sett deigen kjølig i 30 min.
Form store kuler av deigen (ca 1 toppet spiseskje med deig til hver kake). Sett dem på stekeplate dekket med bakepapir (maks 9 stk på hver plate, for kakene flyter litt ut under stekingen). Trykk kakene flate med hendene. Press deretter Nonstop ned i cookiesene i ønsket mønster.
Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 12-15 min (kakene skal være litt gyldne i kantene). La cookiesene avkjøles på platen i 10 min, slik at de stivner litt før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade og avkjøles helt.
Tips: «Nonstop Cookies» oppbevares i tettsluttet kakeboks.
Bountykuler
februar 7th, 2012Jeg lager dobbelt oppskrift siden disse er så gode!
Bountykuler
Bountykuler består av deilig kokosfyll inni og lys kokesjokolade utenpå, og smaker akkurat som ekte «Bounty» – bare enda litt bedre! Helt sant! Oppskriften gir 50 stk.
Ingredienser:
- 50 g smør
- 0,5 dl lys sirup
- 0,5 dl melis
- 2 dl kremfløte
- 200 g kokos
Pynt:
- 200 g lys kokesjokolade
Fremgangsmåte:
Ha smør, sirup, melis og kremfløte i en kjele. La blandingen småkoke i et par minutter, til massen blir hvit og seig i konsistensen (pass nøye på at varmen ikke er for sterk, se tips). Ta kjelen av platen og bland inn kokos. Avkjøl blandingen til den blir fast nok til å kunne formes.
Form kokosmassen til små kuler med hendene (det kan lønne seg å fukte hendene med vann innimellom trillingen). Legg kokoskulene på et brett som er dekket med bakepapir. Sett brettet i kjøleskapet i et par timer, til kulene har stivnet.
Smelt kokesjokoladen i en metallbolle over vannbad. Dypp kokoskulene raskt i sjokoladen ved hjelp av to gafler og legg dem tilbake på brettet med bakepapir. Sett brettet med de glaserte kulene tilbake i kjøleskapet. La stå kaldt til sjokoladen har stivnet.
Løsne «Bountykulene» fra bakepapiret og ha dem i en tett boks med matpapir mellom lagene. Oppbevares i kjøleskapet (se tips).
Tips: Pass på at du ikke koker kokosmassen for lenge og på for sterk varme, ellers danner det seg brun og seig karamell. Kokosmassen skal fortsatt være så å si hvit i fargen (eventuelt bare med en litt gylden nyanse) også etter at den er kokt.
Konfekten er meget holdbar. Den bør absolutt oppbevares i kjøleskapet, ellers smelter sjokoladen og konfekten blir klissete.
Hjemmelaget lapskaus
februar 5th, 2012I dag har jeg laget hjemmelaget lapskaus etter min mors oppskrift. I lapskausen er det bl.a. kålrot. Jeg husker godt når jeg var barn, fikk jeg alltid en bit kålrot når jeg var på besøk hos min bestemor.
I lapskausen har jeg:
- 6 store poteter
- 5 middels gulrøtter
- En liten kålrot
- En liten purre
- 5 magre kjøttpølser uten skinn
- Salt og pepper
Microsoft Word 2010 – hurtigtaster
februar 4th, 2012For et par dager siden oppdaterte jeg Microsoft Office 2003 på den bærbare PC-en min til Microsoft Office 2010. Jeg har grudd meg til det lenge, for jeg synes det har vært så vanskelig å finne det jeg trenger i det nye menysystemet som kom med Office 2007 og ble videreført i Office 2010. Men i forbindelse med at jeg skrev en artikkel til ISEs medlemsblad om hurtigtaster, var jeg nødt til å finne ut av det, og nå ser tilværelsen slettes ikke så ille ut!
Jeg kan henvise til en fullstendig liste over hurtigtaster i Microsoft Word 2010 som kanskje kan hjelpe deg: Hurtigtaster i Microsoft Word 2010
Lykke til!
Talesyntese som kan gråte, le og plystre
februar 3rd, 2012Man kan ha mye gøy med talesynteser. Hvis du klikker på denne lenken (1,18 MB) kan du høre engelske talesynteser synge julesang i kor.
På Lequendo kan du høre demonstrasjoner på ulike språk, som arabisk, spansk, dansk, norsk, svensk, tysk, russisk, kinesisk osv. Den svenske og danske stemmen er til og med laget med humor og glimt i øyet. Den svenske stemmen ler, gråter og kremter mens den danske stemmen kan gråte, le vulgært, synge og snorke.
Hjemmelaget lakris-is
januar 26th, 2012I dag laget jeg for første gang lakris-is. Ganske så enkel å lage, og røren før den ble satt i fryseren smakte ganske godt. Husk å legg gladplast over bollen som settes i frysen.
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 5 ss melis
- 5 dl kremfløte
- 2 ts vaniljesukker
- 1 pk Freia Lakrisstrøssel
Fremgangsmåte:
Pisk eggeplommer og melis lett og luftig. I en annen bolle, pisk kremfløten. Tilsett vaniljesukker og lakrisen. Bland så kremen inn i eggedosisen.
Hell iskremen over i en plastbolle som tåler frysing. la den stå i tilsammen 4-5 timer og rør om en gang i timen de første 3 timene for å unngå iskrystalller.
Safransnurrer med appelsin og marsipan
januar 23rd, 2012I dag lager jeg boller. Siden det ikke er påske, har jeg ikke safran i bollene. I tillegg til fyllet som er nevnt i oppskriften, bruker jeg på andre halvpart av deigen også 5 dl vaniljekrem. Nam, nam. Skjelden har jeg opplevd en bedre deig å bake ut!
Safransnurrer med appelsin og marsipan
Ingredienser:
- 2,5 dl H-melk
- 100 g smør
- 50 g gjær
- 2,5 dl sukker
- 250 g kesam (se tips)
- 1 stort egg
- 1 gram knust safran (se tips)
- ca 1 liter hvetemel
Fyll:
- 150 g marsipan (se tips)
- 100 g mykt smør
- saft og skall fra 1 appelsin
- 1 dl hvetemel
Pynt:
- 1 egg til pensling
- 100 g fint hakkede skåldede mandler
- perlesukker
Fremgangsmåte:
Varm opp melk og smøret til blandingen er lunken og rør ut gjæren i den. Tilsett sukkeret, kesam, safran og sammenpisket egg og rør blandingen jevn med en stålvisp. Bland til slutt i hvetemelet og elt deigen godt. Hev deigen lunt i 1 time.
Riv marsipanen til fyllet og bland med mykt smør. Rør i revet skall og presset saft fra appelsinen.
Ha deigen på melet bakeplate og kjevle ut til stor avlang leiv som er ca 30×30 cm stor. Smør på fyllet og sikt over hvetemelet i et jevnt lag. Rull deigen sammen til en fast rull. Pensle over rullen med sammenpisket egg og rull den i finhakkede mandler. Del rullen opp i 2 cm tykke skiver som legges på bakepapirdekkede stekeplater. Etterhev i 15 min.
Pensle over overflaten med sammenpisket egg og dryss over perlesukker. Stekes midt i ovnen ved 225°C i 10-12 min, til bollene er gyldne.
Tips: Kesam i deigen gjør bollene ekstra saftige. 250 g tilsvarer ca 1 boks kesam.
Jeg har her brukt 2 poser finmalt safran som tilsvarer 1 gram. Bruker du i stedet safran i tråder kan du beregne en god klype som finknuses sammen med en sukkerbit før den tilsettes deigen.
Bruk ekte marsipan til fyllet (lilla rull fra Odense). Hvit figurmarsipan egner seg ikke like godt til steking.
Gjærbaksten er super å fryse!
Hjemmelaget fiskegrateng
januar 22nd, 2012Hva smaker ikke bedre en enn fiskegrateng laget på ditt eget kjøkken fra bunnen av? Her er oppskriften jeg brukte til dagens middag:
Hjemmelaget fiskegrateng
50 g makaroni
3 ss margarin
3 ss hvetemel
3 dl melk + fiskekraft
1 stk egg
400 g frossen fisk
0,5 dl revet ost
salt
pepper
Fremgangsmåte:
Kok makaronien mør, hell av vannet. Smelt margarin, rør inn melet og spe med melken. Kok opp sausen og rør godt. Bland inn eggeplommen og tilsett fisken som er skåret i biter og halvdelen av osten. Smak til med krydder, pisk eggehviten stiv, rør den forsiktig inn og hell blandingen i en smurt ildfast form, dryss ost på toppen. Stekes ved 225 C i 30 minutter. Serveres med raspet gulrot til.